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《家乡的美食——黄桥肉渣》

文章作者:孙宗泽 | 时间:2017-03-23 08:59 | 来源:
《家乡的美食——黄桥肉渣》

江苏泰兴市襟江小学文学社北校区五(2)班 

孙宗泽

 

 
我的家乡泰兴是物产丰富的鱼米之乡。家乡的美食白果、黄桥烧饼、汤包等都驰名中外,而我最为钟爱的便是美味的黄桥肉渣。
 

肉渣在周朝时便有记载,古人称它为“渍”。相传,泰兴有一对夫妇为供儿子上学日夜操劳。终于,儿子要赴京赶考,他们便把肉炼干,这样便于儿子携带又美味。儿子终于不辜负父母的苦心考上了状元。为纪念这段佳话,人们把美味的“肉渣”流传了下来。

 

 
现在的肉渣经过了脱脂和压制的工艺,当然更为好吃。我们品尝前可以放在微波炉里加热一下,又酥又香。口感最好的是花油渣和五花肉渣,五花肉渣单吃起来瘦的有嚼劲,肥的脆脆的。花油渣得趁热吃,吃在嘴里肥的立刻化为了咸咸油油的糊状。花油渣不仅能单吃,还能做菜呢。我最爱吃的是奶奶做的肉渣烧白菜:经过翻炒,白菜变得又嫩又脆。细细咀嚼肉渣,软中带脆,一股咸咸香香的味道弥漫着整个口腔,令人吃了还想再吃。不过,肉渣也不能吃太多啊,因为它高脂肪、高能量。
 
看到这里,你是不是很想品尝我们家乡的特产——黄桥肉渣呢?那就快来泰兴吧!
 

(辅导老师 吴宏祥)


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